la parÓfka

la parÓfka - czyli zapiekana parówka w cieście francuskim ;)


Składniki:

• gotowe (kupowane) ciasto francuskie, ale nie mrożone tylko to lodówkowe
• parówki (stosuję Morliny drobiowe - one lekko wędzone są)
• sól (nie zapomnij posolić ciasto)
• zioła prowansalskie
• plaster żółtego sera (można dodać wedle smaku)

makaron z Lazurem i pieczarkami

super szybka do przygotowania potrawa i bardzo pyszna - pochwalił mąż!

a wynaleziona została tu: Tak sobie pichcę...

• użyłam makaronu razowego Lubella
• dodałam podsmażone pieczarki

kruche rogaliki z marmoladą

korzystałam z przepisu poleconego przez Agę Gee, a znalezionego na blogu: ekspresje kulinarne

risotto mamma litka

Składniki:

• dwie torebki ryżu
• 40 dag indyka
• 8 średnich pieczarek
• puszcza groszku zielonego
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek, odrobina ziół prowansalskich
  

Przygotowanie:

Ryż ugotować, mięso pokroić w kostkę, podsmażyć i doprawić: sól, pieprz, czosnek, zioła. Pieczarki podsmażyć (sól+pieprz) i pod koniec dodać do nich groszek (odcedzony). Uwarzone pieczarki, groszek i indyka zmieszać - nakładać na gniazdko ryżowe.

kaczor pieczony

Kaczora natrzeć solą, pieprzem i majerankiem (z wierzchu i w środku, wstawić na noc do lodówki).

Nadzienie :
30 dkg mielonego mięsa ( łopatka wieprzowa lub indyk )
20 dkg wątróbki drobiowej ( zmielonej lub drobno posiekanej )
1 średnia cebula ( posiekana , zmielona lub starta na tarce )
1 jajko
pęczek natki pietruszki
połowa utartej gałki muszkatołowej
sól i pieprz

wszystkie składniki wymieszać, włożyć do kaczki, zaszyć lub spiąć wykałaczkami otwory.

Kaczora włożyć do brytfanny lub naczynia żaroodpornego, wlać 1 i 1/2 szklanki wody, przykryć pokrywą.

Naczynie z kaczorem włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 2 - 3 godziny (zazwyczaj tyle godzin ile ważył kaczor, najlepiej sprawdzić widelcem czy mięso miękkie. Ma być rumiane)

SMACZNEGO!

andruty szczepanowe

Składniki:

2 opakowania suchych wafli
1 margaryna
1 szklanka cukru pudru
2-4 łyżki kakao (czarnego)
1/2 szklanki przegotowanej wody (ja daję 1/4 żeby masa była bardziej
gęsta i szybciej można było nakładać :)
dwie szklanki mleka w proszku

...to wszystko rozpuszczamy na malutkim ogniu (nie dopuścić do
zagotowania!) a następnie lekko ochładzamy i dodajemy stopniowo, cały
czas mieszając robotem kuchennym, dwie szklanki mleka w proszku.
Przekładamy, kroimy i wcinamy aż się uszy trzęsą!

muffinki razowe z pieczarkami

Składniki i przygotowanie jak: muffiny z Lazurem
jedynie mąka razowa zamiast białej. i dodatki można modyfikować

naleśniki marshowe

racuchy z otrębami

Takie racuszki towarzyszą mi od dzieciństwa. Babcia smażyła je na śniadanie, a do picia podawała pyszne czarne kakao. Chyba nie znam nikogo, kto by nie lubił racuchów.

• 200 g mąki pszennej lub razowej
• 140 ml maślanki lub kefiru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 3 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• olej do smażenia
• 2 łyżki otrąb pszennych (lub jakichkolwiek)
  

Mąkę należy wymieszać z sodą oczyszczoną, a następnie dodać pozostałe składniki: jajka, maślankę lub kefir, cukier, otręby oraz sól. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany.

Olej rozgrzać na dużej patelni, łyżką nakładać placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Usmażone placuszki można posypać cukrem pudrem i wanilią.

jesienna zapiekanka

Składniki:

• mięso drobiowe - podwójna pierś zmielona
• 3 pomidory
• brokuł
• 10 dag żółtego sera
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia, koperek
  
• 2 łyżeczki oliwy

Przygotowanie:

brokuł ugotować - nie dogotować :), ser zetrzeć; mięso podsmażyć z przyprawami. na dno naczynia żaroodpornego położyć warstwę brokułów, następnie mięso, potem znów brokuły, posypać ziołami, pokropić oliwą, posypać serem - zapiec w 180 stopniach aż do rozpuszczenia się sera...
można też jako warstwę spodnią położyć ziemniaki - ugotowane w mundurach, obrane, pokrojone w plastry.

Muffinki z Lazurem i pieczarkami

Muffinki z serem pleśniowym Lazur i pieczarkami - przepis Agi Gee ;)
(ok. 12 sztuk)


Składniki:

• 125g masła
• 250g mleka
• 2 jajka
• 400g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300g pieczarek
• 150g (dałam serek Lazur niebieski)

Przyprawy:
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

1.Masło rozpuścić w rondelku i zostawić do ostygnięcia.
2. Mleko wlać do miseczki i wpić do niego dwa jajka, całość roztrzepać trzepaczką.
3.Wlać ostudzone masło.
4. Mąkę przesiać do naczynia, wymieszać z proszkiem do pieczenia i przyprawami.
5. Połączyć mokre składniki (jajka z mlekiem i z masłem) z suchymi (mąka z proszkiem i przyprawami)
6.Całość szybko wymieszać na jednolitą masę.
7. Pieczarki wymyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o dużych okach. (ja pokroiłam w drobną kostkę)
8.Ser typu rokpol pokroić w drobna kostkę.
9. pieczarki i pokrojony ser wrzucić do wcześniej przygotowanej masy i delikatnie wymieszać.
10. Nakładać łyżeczką do silikonowej formy na muf finki lub małych papierowych foremek do pieczenia do ¾ ich wysokości.
11. Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni. (20-25 minut – ważne aby się lekko zbrązowiły)

Bananowy song

Szybki sposób na smaczną słodycz. Czas przygotowania: ok. godziny.


Składniki:

• 4 mocno dojrzałe, pachnące banany
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
  
• 1 i 1/2 szklanki mąki może być razowa)
• cynamon do smaku i zapachu
• łyżeczka sody oczyszczonej
• oleju ok 1/2 szklanki
• można dodać rodzynki/orzechy/migdały

Przygotowanie:

Banany rozgniatamy widelcem lub miksujemy. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Piec ok. 50 min w 150 stopniach - aż się zarumieni.

Nadziewane cukinie

Porcja dla 3-4 osób; czas przygotowania ok. godziny

Składniki:

4 cukinie
1/2 kg zmielonego mięsa drobiowego
ryż
1 papryka
czosnek
oliwa z oliwek
przyprawy: sól, pieprz(wg.uznania)

Przygotowanie:
do uzupełnienia...

la różki francuskie ze szpinakiem i fetą

Porcja dla 4 osób, czas przygotowania: 50 min.

Mam wielką słabość do potraw z ciasta francuskiego, szczególnie, że można je bez problemu nabyć nawet w niewielkim osiedlowym sklepie, w formie mrożonej lub schłodzonej, a wyczarowanie różnorodnych dań jest bardzo proste. Dziś pyszna przekąska na czas Karnawału!

Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego
opakowanie szpinaku mrożonego (używam wersji z drobno posiekanymi liśćmi)
2 łyżki masła
kostka sera feta
przyprawy (sól, pieprz)
2-3 ząbki czosnku


Przygotowanie:

Na patelni lub w rondlu odparować szpinak. Dodać 2 łyżki masła, sól, czosnek (drobno posiekany lub wyciskarki) i pokrojoną fetę. Wymieszać.
Ciasto delikatnie rozwałkować, wykrawać z niego kwadraty, które nadziewamy farszem. Można, przed włożeniem do piekarnika, posmarować rożki roztrzepanym jajkiem.
Piec 15 minut w ok. 200 stopniach.

Makaron razowy z pesto i kurczakiem

Porcja dla 2 osób. Czas przygotowania: 30 minut.

Prosty i szybki sposób na późny obiad - makaron razowy z pesto i piersią drobiową.

Składniki:

• pół torebki makaronu razowego (mogą być świderki lub rurki)
• podwójna pierś z kurczaka
• pesto gotowe w słoiczku lub mieszanka ziołowa (ja korzystałam z zestawu w torebce+oliwa z oliwek)
• przyprawy: pieprz, czosnek, sól

Przygotowanie:
Wypłucz i osusz piersi kurczaka, pokrój na drobne kawałki, dodaj przyprawy i na niewielkiej ilości oliwy/oleju podsmaż do zezłocenia. Ugotuj makaron i wymieszaj go z pesto. Na makaron położony na talerzu nałóż kurczaka i posyp całość tartym parmezanem (moja wersja jest bez sera).




Smacznego!