sobota, 31 marca 2012

Tarta z cukinią i pieczarkami

Wiosenne jędrne cukinie zapieczone na kruchym cieście - mniam!

  • Ciasto:
  • 250 g mąki
  • 1 jajko
  • 100 g masła
  • sól do smaku
  • zioła prowansalskie
Farsz:
  • 2 młode cukinie
  • 6 pieczarek
  • 120 ml śmietany kremówki
  • 2 jajka
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • sól i pieprz do smaku
  • 100 g żółtego sera

placki ziemniaczane z koperkiem

Wiosna wręcz pachnie świeżymi ziołami, a świeży koperek ma wyjątkowo niepowtarzalny smak i aromat.

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 pęczki koperku
  • 2 jajka
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki mąki
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku

Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.

Marynowane opieńki

Znakomity dodatek do kanapek, sałatek i obiadu. Kapelusze opieniek są chrupiące i niezwykle smaczne.

  • 1 kg opieniek
  • 2 łyżeczki soli
  • liście laurowe
  • 2 średnie cebule
  • pieprz czarny ziarnisty
  • ziele angielskie
  • gorczyca
  • Zalewa
  • 500 ml wody
  • 200 ml octu 10%
  • 3 łyżeczki cukru
  • 3 łyżeczki soli
  • 1 cebula
Grzyby dokładnie oczyścić, wymyć i obgotować w wodzie z 2 łyżeczkami soli przez ok. 20 minut. Po ugotowaniu wodę odlać, a grzyby przełożyć do czystych słoiczków.

W ten sposób można zamarynować dowolne grzyby leśne. Najsmaczniejsze są same kapelusze.

indor nadziewany marchewką i czosnkiem

Tak upieczone mięso indycze smaczne jest zarówno na gorąco - do obiadu, jak i na zimno jako wędlina na kanapkach.

  • 1 kg piersi z indyka
  • 3 marchewki
  • 8 ząbków czosnku
  • 1 łyżka czerwonej papryki
  • 1 łyżka bazylii
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
Mięso wymyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.

sałatka z kiełkami słonecznika

Wraz z wiosną kiełkownica na stałe gości w mojej kuchni. Świeże kiełki dodaję do kanapek i sałatek - to wyborne źródło witamin.

  • 1 szklanka świeżych kiełków słonecznika
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki kukurydzy z puszki
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • 1/2 łyżki musztardy
  • 2 pomidory
  • sól i pieprz do smaku

Jajka ugotować na twardo i pokroić w duże kawałki.

Seler z salami i mozzarellą

Smażone selery z salami i mozzarellą dobrze komponują się i smakują z kuskusem lub kaszą jaglaną.

  • 3 średnie selery
  • 10 plasterków salami
  • 1 ser mozzarella
  • 3 łyżki mąki
  • 8 łyżek bułki tartej
  • 1 jajko
  • zioła prowansalskie
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku


Po usmażeniu odsączyć kotlety na papierowych ręcznikach.

MarHewka z serem pleśniowym i brokułem

Uwielbiam ostry smak mocno pleśniowego sera lazur dlatego każda potrawa, w której stanowi on dodatek, godna jest wypróbowania.

  • 2 brokuły
  • 4 marchewki
  • 8 pomidorków koktajlowych
  • 80 g sera pleśniowego typu lazur
  • 2 łyżeczki masła
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany (gęstej)
  • 1 łyżka masła
  • zioła prowansalskie
  • sól i pieprz do smaku

Marchewki umyć, obrać i pokroić w plasterki.