Makaron z bobem i fetą

Dla wielbicieli bobu nie byle gratka - szybki i smaczny obiad z ich ulubionym warzywem. Zamiast makaronu możemy ugotować kaszę jaglaną.

• 1,5 szklanki ugotowanego bobu
• 1 pęczek koperku
• 2 ząbki czosnku
• 200 g makaronu razowego świderki
• oliwa z oliwek
• 6 pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie.

Bób wypłukać i ugotować do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem 1/2 pęczka koperku. Ostudzić i obrać z łupek.

Ser feta drobno pokroić lub pokruszyć.

Pozostałe 1/2 pęczka koperku wypłukać i drobno posiekać.

Pomidorki wymyć i pokroić na ćwiartki.

Drobno pokrojony czosnek podsmażyć na maśle i ostudzić.

Na makaron nałożyć porcję bobu, sera, posypać koperkiem, doprawić solą, pieprzem, ułożyć pomidorki koktajlowe i polać masłem z czosnkiem.