placki ziemniaczane z koperkiem

Wiosna wręcz pachnie świeżymi ziołami, a świeży koperek ma wyjątkowo niepowtarzalny smak i aromat.

• 1 kg ziemniaków
• 2 pęczki koperku
• 2 jajka
• 1 duża cebula
• 3 łyżki mąki
• olej do smażenia
• sól i pieprz do smaku

Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.

Koperek umyć i drobno posiekać.

Cebulę obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.

Jajka roztrzepać, wymieszać z ziemniakami, mąką i cebulą, i doprawić do smaku.

Smażyć na rozgrzanym oleju na złocisty kolor.