racuchy z otrębami

Takie racuszki towarzyszą mi od dzieciństwa. Babcia smażyła je na śniadanie, a do picia podawała pyszne czarne kakao. Chyba nie znam nikogo, kto by nie lubił racuchów.

• 200 g mąki pszennej lub razowej
• 140 ml maślanki lub kefiru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 3 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• olej do smażenia
• 2 łyżki otrąb pszennych (lub jakichkolwiek)
  

Mąkę należy wymieszać z sodą oczyszczoną, a następnie dodać pozostałe składniki: jajka, maślankę lub kefir, cukier, otręby oraz sól. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany.

Olej rozgrzać na dużej patelni, łyżką nakładać placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Usmażone placuszki można posypać cukrem pudrem i wanilią.