Śledzie ciotki Elki

Przepis na "szybkiego śledzika", gdy mają pojawić się niespodziewani goście ;) Bardzo prosty i szybki, a efekt - smakowity!

• 500 g filetów śledziowych (matiasów)
• 150 ml śmietany 18%
• 500 ml mleka
• 50 g tartego chrzanu
• 50 g rodzynek
• 1 ugotowane żółtko
• sól, cukier i pieprz do smaku
• sok z 1/2 cytryny
• 1 natka pietruszki

Śledzie przez godzinę moczyć w mleku.

Osuszyć, skropić sokiem z cytryny.

Śmietanę wymieszać z chrzanem, rodzynkami, posiekaną drobno natką pietruszki i przetartym na sicie żółtkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Śledzie ułożyć na talerzu i polać śmietanowym sosem.